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小野酒店イチ押しの銘柄Trend
酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて
使用するお米は、全国各地から厳選された、
酒米の王様『山田錦』のみ
造るお酒はすべて純米大吟醸。
獺祭の定番酒は、それぞれ磨きの異なる23,39,45の3種類
上品なお料理と一緒に、簡単なおつまみと一緒に、
シーンに合わせてお楽しみください。
名前の由来は『お酒の価値は、
酒造りからお客様の口に入るまでに
携わった全ての人たちによって作られる』というところから。
古くから「銘酒の地」と呼ばれる
三重で収穫された極上米のみを使用し、
四季醸造により年間通してフレッシュなお酒が楽しめます。
味わいの特徴は、なんと言っても、
フルーティーで華やかな香りと、
上品な甘み、そして、キレの良い味わい。
『作（ざく）』ならではの
香りと透明感のある旨みの共演をお楽しみください
2011年の大震災で一度は諦めかけた酒造り。
失意のなか、2013年に盛岡に新たに誕生した赤武酒造
『復活蔵』で酒造りを再開します。
翌年に東京農業大学を卒業したばかりの
古館龍之介氏が杜氏として
蔵に戻り、『赤武』が誕生します。
龍之介氏と共に若いメンバーも加わり、
「日々進化する酒造り」で
モダンな日本酒を醸し続けています。
赤武の特徴は、柑橘系の風味と透明感のある液体のなかに、
米の旨味、風味をしっかりと感じることです。
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