玉川 山廃純米無濾過生原酒 白ラベル 720ml お酒
純米酒でここまでアルコール度数を出すとは！
【産地】京都府
【蔵元】木下酒造
【原料】北錦
【アルコール度数】20%～（これまでの最高記録は21.8%）
【日本酒度】--
【酸度】--
【容量】720ml
玉川の「自然仕込」シリ－ズは酵母無添加で造られています。
清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。
ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20％以上の酒を醸しています。
さらに年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。
名前の由来は、通常の山廃のラベルでは赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。
辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。
※蔵元様でも常温管理をしております為
通常常温便にてお手配致します。
クール便をご希望の場合は別途送料が発生致します。
【産地】京都府
【蔵元】木下酒造
【原料】北錦
【アルコール度数】20%～（これまでの最高記録は21.8%）
【日本酒度】--
【酸度】--
【容量】720ml
玉川の「自然仕込」シリ－ズは酵母無添加で造られています。
清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。
ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20％以上の酒を醸しています。
さらに年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。
名前の由来は、通常の山廃のラベルでは赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。
辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。
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玉川 山廃純米無濾過生原酒 白ラベル 720ml お酒
商品コード tamagawa-yamajun-nama720
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