天明 焔 HOMURA 山廃もと 特別純米 二回火入れ 1800ml お酒
【産地】福島県
【蔵元】曙酒造
【原料】亀の尾100%
【精米歩合】55％
【日本酒度】±0
【酸度】2.0
【アルコール度数】15度
【容量】1800ml
秋冬に楽しんでいただくお酒。そんな想いからスタートした天明 焔（ほむら）シリーズ。
より鮮やかに幅広く秋冬を楽しんでいただくために今期よりさらにブラッシュアップ。
天明の山廃もとはシャープで酒質全体をきらす酸が特徴的。
この特徴をより伸ばすために、そしてフレッシュさを留めるために、熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ、次の日に
より程よく味のせするために瓶火入れを行い、素早くマイナス２度の冷蔵庫で急冷。
約6か月の貯蔵期間を持たせてからの出荷となりました。
フレッシュさとシャープな熟成感に天明らしい酸。
酒造期の出会いに、心躍るような感動。酒造りへの燃えるようなハート。
季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。
tenmei 焔シリーズの原点がそこにあります。
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