2021月01月29日|入荷情報

広島県 亀齢酒造 亀齢×フェルミエ FUSION2020“Gentleman”

【産地】広島県
【蔵元】亀齢酒造
【原料】山田錦100%
【アルコール度数】17度
【精米歩合】60%
【酸度】1.9
【アミノ酸度】1.5
【貯蔵樽】赤ワイン樽(カベルネフラン)
【容量】720ml

新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽を、
広島県は銘酒「亀齢」を醸す亀齢酒造に送り、日本酒を入れ111日間熟成させました。
明るい黄色をベースに少しオレンジがかった色調をしています。
赤ワイン樽由来の木の枯れたような香りと、レーズンやプルーン、ブラックベリーのような干しぶどうの香味を感じます。
口当たり穏やかながらも、亀齢らしいしっかりとした旨味と酸味が主張し、のどごしにオークのほのかに甘い香りと苦味が相まって引いていく印象です。
その堂々と落ち着いた味わいは、ヨーロッパの貴族を思わすような「ジェントルマン=紳士」な味わいと言えます。